? 為加強學校餐飲從業人員食品安全教育，降低食品安全隱患，強化食品安全主體責任，牢固樹立食品安全“第一責任人”意識，全面保障學校食品安全工作，8月28日，后勤管理部邀請大同市市場監督管理局來校聯合開展了食品安全進校園專項培訓活動。大同市市場監督管理局餐飲科李振杰科長對校園食品安全的操作規范做了專題講座。后勤管理部部長高鵬、副部長仝向東、新平旺綜合保障中心副主任李福貴、飲食服務中心主任、各餐廳經理及校餐飲從業人員代表240余人參加。
?
此次培訓，就如何做好食堂的食品安全管理工作，提出了具體的要求，做到規范員工管理、規范索證索票、規范加工制作、規范環境衛生、規范清洗消毒。同時，對校園食品安全的管理、操作規范，食材的驗收、貯存、加工，易發生腐敗變質的食物種類，食品的留樣等方面進行了重點的講解和指導。
培訓中強調，要嚴格執行省、市以及校黨委對學校食品安全工作的統一安排部署，進一步加強學校食品安全監督管理，強化食品安全主體責任落實，持續推進“日管控、周排查、月調度”工作機制，排查隱患，防控風險。要建立“人人有責、層層負責、各負其責”的全員安全責任體系，健全“明責、知責、履責、問責”的安全責任運行機制，建立健全相應管理制度，強化食堂食品安全管理人員和餐飲從業人員食品安全意識，提升食品安全管理的業務能力，滿足食品安全嚴要求、高標準的監管工作需求，共同營造學校安全、穩定、和諧的學習和生活環境，全面守護廣大師生舌尖上的安全。（來源：后勤管理部。責編：安嘉平）
當前位置:
晉公網安備 14020002000134號 
